芋頭不能冷凍儲存。因為芋頭這種澱粉含量很高的食物，冷凍後容易變黑，時間長口感也會變得比以前差。芋頭的適宜儲存溫度為10℃~15℃，通常將芋頭儲存在陰涼乾燥的地方。在芋頭儲存初期，由於外界溫度高，容易變質，應注意通風散熱。
如何儲存芋頭
芋頭買回家後，記得要儘快吃完。因為芋頭容易變質，不耐儲存。如果來不及烹飪和食用芋頭，有必要用適當方法儲存芋頭。
儲存時要注意的一點是，由於芋頭不耐低溫，新鮮的芋頭一定不要放在冰箱裡，以避免芋頭凍久不新鮮且影響口感。因此，儲存芋頭的正確方法是將芋頭放在家中相對乾燥陰涼的地方，而且要注意通風。
另一種儲存方法是把芋頭的外皮去掉，切成塊狀，然後用油炸，再放入冰箱冷藏，下次需要烹飪時再拿出來烹飪。